天天日报丨食用碱的功效及作用（食用碱的功效与作用）
互联网 2023-04-20 11:02:41
(资料图片仅供参考)
1、食用碱的作用与用途:能中和深绿色蔬菜上，农药过量喷施而黏着的有机酸和硫化物，可以去除农药对蔬菜的污染。
2、食用碱还有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
3、食用碱还能中和胃酸，对于胃溃疡等胃病有起到保护胃部的作用。
4、而且，在发面过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，而加入食用碱后能把酸反应掉。
5、另外，食用碱还有能使菜品易成熟，软烂和去除烟渍，黄渍的作用。
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